白水煮鸡蛋冷水下锅全熟需15分钟及煮蛋相关注意事项_九游会·(j9) - 中国官方网站

煮鸡蛋在冷水中沸腾了几分钟？在冷水中煮鸡蛋需要多长时间？

用冷水将鸡蛋煮在锅中需要多长时间？

白水中的煮鸡蛋实际上非常简单，而且烹饪时间相对较短，基本上只需要十五分钟才能烹饪。一般而言，最好将冷水煮在白水中时将冷水放在锅中。随着水温继续加热到成熟，蛋壳的破裂可能性较小，煮熟的鸡蛋更加完整。

将鸡蛋煮在白水中时，首先将鸡蛋放入冷水中，然后用低火煮沸水。水沸腾后，转向中火继续烹饪。煮约15分钟，然后转到热量。煮熟的鸡蛋不应立即取出。等待1-2分钟，然后将它们取出并将其放入冷水冷却，这将使剥离外壳更容易。

在白水中煮鸡蛋的时间不应该太短。卵中的细菌不能杀死。吃含细菌的卵很容易引起胃肠道问题，例如腹泻。同时，在白水中煮鸡蛋的时间不应太长，因为很容易丢失鸡蛋内的营养素。

您是否使用冷水或热水煮鸡蛋？

煮鸡蛋时，您应该用温水将它们煮在锅中。请勿使用冷水和沸水。水温约为40度。天气很热。然后加两滴白醋。白醋的作用可以软化蛋壳。剥皮时，这将很容易掉落。盖上锅，用高火煮沸。煮沸锅后，通常会煮约5分钟。关闭热量，慢火煮一分钟。如果您希望鸡蛋易于剥离，那么煮更长的时间也很重要。

取出鸡蛋，将它们放入冷水中冷却。此步骤的目的是使蛋壳变冷，以使蛋清和蛋壳更容易摆脱，并且锅中没有破裂的鸡蛋。

煮熟的鸡蛋美味

煮鸡蛋时不要“坚固”。蛋白质必须在64度下变性，而卵只能在80度下固化。因此，最好在冷水中煮鸡蛋，然后在水沸腾后煮沸3分钟。目前，鸡蛋是心煮的，营养素最有利于人体的吸收。

清洗新鲜且坚不可摧的鸡蛋后，将它们放在冷水中。煮沸后，分别将它们分别为3或5分钟，然后将它们取出并冷却。 “ 3分钟鸡蛋”，蛋清煮熟，柔软柔软，蛋黄即将煮熟，稍微松散。 “ 5分钟鸡蛋”，蛋白煮熟并嫩，蛋黄是煮熟但不硬。

根据营养学家的说法，人体在不同的沸腾时间的消化时间各不相同。 “ 3分钟鸡蛋”是微煮的鸡蛋，最容易消化，大约需要1小时30分钟； “ 5分钟鸡蛋”是半煮鸡蛋，在人体中消化了大约2个小时；煮了太长时间的鸡蛋需要3小时15分钟才能在人体中消化。

“ 5分钟鸡蛋”不仅柔软柔软，而且具有强烈的鸡蛋香气，而且对人体的营养有益。美国医学界已经发表了一份研究报告，说24名成年人每天吃两个半煮的鸡蛋，但是他们的血脂在6周后没有增加，而对人体有益的好胆固醇（HDL）增加了10％。

在冷水中煮鸡蛋1-10分钟

在冷水中煮鸡蛋1至10分钟？

在冷水中煮鸡蛋的最佳时间是再煮5分钟。如果时间短于5分钟，则鸡蛋不会彻底煮熟，而内部的黄色却没有巩固，这就是人们所说的糖鸡蛋。这是不能吃掉的东西。豁免率低的人将患有腹痛甚至腹泻。超过5分钟后，煮熟的鸡蛋将被煮熟并破坏营养。最好的时间是五到六分钟。

只需煮鸡蛋直到水沸腾

沸腾的鸡蛋似乎很简单，但是很难掌握热量。如果时间太短，蛋黄将不会被煮熟，如果时间太长，鸡蛋会衰老并且味道不好。在这方面，北京大学第三医院的运动医学研究所的Chang Cuiqing博士介绍了煮鸡蛋的最佳时间实际上很容易掌握。将沸水放在锅中，然后在水沸腾后将其计算5分钟。煮熟的鸡蛋不仅会杀死有害的致病细菌，而且还以相对完整的方式保留营养。如果将鸡蛋煮在沸水中超过10分钟，则会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更近，与胃汁中的蛋白质消化酶接触并不容易，因此更难消化。卵中的蛋白质含有更多的蛋氨酸。经过长时间的加热后，它将分解硫化物。它与蛋黄中的铁反应，形成硫化铁，这对于人体来说并不容易吸收，并且会遭受很多营养损失。未煮过的鸡蛋更有害。原始卵不仅存在沙门氏菌污染的问题，而且还具有两种有害物质：抗酶蛋白和抗原蛋白。前者会影响蛋白质的消化和吸收。后者可以与食物中的生物素结合，导致人体缺乏生物素，从而导致诸如精神倦怠和肌肉酸痛之类的症状。鸡蛋煮熟后，以上两种物质将被摧毁。

此外，您还可以在煮鸡蛋以防止营养损失时掌握以下技术：水必须在鸡蛋上，否则蛋白质不会在不能在水中浸泡的地方凝结，这会影响消化；在烹饪之前将鸡蛋浸入冷水中一会儿，以降低鸡蛋的气压；然后用中火和冷水煮沸以防止蛋壳破裂