合理的饮食是健康的基础！
为了将“以健康为中心”的概念整合到公共政策制定和实施的整个过程中，健康中国行动促进委员会的办公室指出了“营养和健康餐馆建设的指南”的制定和释放（以下是“指定为“指南”的重要工作委员会委员会委员会委员会委员会委员会委员会委员会委员会委员会委员会委员会委员会委员会的重要工作，这是一个重要的委员会。并共同起草了中国疾病控制与预防中心营养与健康研究所，中国餐饮业联合会，中国烹饪协会和Zhongyinghui营养研究所；国家营养和健康指导委员会于2020年12月发布。
本指南指导餐饮业以提高营养健康意识和服务水平？营养和健康餐厅的期望是什么？让我们一起看看！
“准则”旨在鼓励和指导餐饮服务运营商实现营养和健康的转型，并以合理的饮食为目标，“三种减少”并消除废物。该指南规定了从六个方面建立营养健康的餐厅应满足的要求：基本条件，组织管理，人事培训和评估，创造营养健康的环境，烹饪和餐饮服务。
第1部分基本条件
有9个基本条件，是建立营养和健康餐厅的先决条件，涵盖业务许可证，食品安全保证，营养指南人员配备，营养标签，按照“餐饮食品的营养标记指南”，预防和抵抗食品废物的耐药性。
“餐饮食品的营养标记指南”规定，基本的标记含量是“能量，脂肪，钠含量和盐等效于钠的含量”，并鼓励选择诸如蛋白质，碳水化合物，碳水化合物，糖，矿物质，矿物质和维生素等标记信息，以此为基础。
“中国城市食品垃圾报告”表明，我国在餐桌上的年度浪费约为12％，大规模的聚会被浪费了38％。为了消除食物浪费，整个社会需要共同的理解和行动。因此，该准则强调，“建立一种预防和抵抗食物浪费的系统”是建立营养健康餐厅的基本条件之一。
第2部分的特定措施和要求
该准则提出了基于合理饮食，“减少三项”并消除废物的目标措施。
关于合理的饮食，该指南规定餐馆应配备合格的全职（兼职）营养指导人员。采用各种形式来促进政策和流行的科学知识，例如合理的饮食，“三种减少”，与营养有关的慢性疾病预防和控制，并营造营养丰富且健康的就餐氛围。建立和改善原材料采购系统，以确保所使用的成分类型富含新鲜，并减少腌制，蜡和动物油和脂肪成分的使用。它还详细提出，餐厅可以实现食品多样性和合理的饮食餐食准备和烹饪技术要求；鼓励引入适合特殊群体的菜肴，例如老年人，儿童，肥胖，高血压，糖尿病等，并描述和解释营养特征。
为了建立用于使用盐，油和糖的登记系统，需要餐厅建立餐厅，并进行人均消费量统计，以逐渐减少菜肴中使用的盐，油和糖的量以及人均盐，油和糖的摄入量。定期组织餐厅领导者，营养教练和厨师，以接受营养，健康知识和技能培训，以预防和控制传染病，包括“三个减少”。
增加菜单中低盐，低脂和低糖菜肴的比例，并确保识别它们。在提供自制饮料或甜点时，应标记添加的糖含量。为了消除浪费，除了成为基本条件之一之外，该准则还要求服务员应指导消费者在餐饮服务中实施CD-ROM行动，并鼓励积极销售小型或半菜肴，经济套装等。
第3部分实施意义
对于消费者，他们在哪里可以找到满足“准则”要求的自己喜欢的“营养和健康餐厅”？在国家卫生委员会的食品安全，监测和评估部的指导下，全国范围内开设了有关营养和健康餐厅建设的试验示范工作，并且地区基于当地特征改善了实施策略。我相信很快，消费者将能够看到“身份餐厅”，这些餐厅符合各省和地区的“准则”。
实际上，国际经验还表明，采用营养和健康促进，尤其是以公共餐馆和食堂为中心的科学营养饮食匹配和健康饮食的宣传和指导，以及社交环境的建设，是指导合理饮食并提高国家健康水平的有效手段。因此，通过营养和健康餐厅的演示窗口，向消费者（尤其是许多食客）提供营养和健康的菜肴，并传达正确的营养知识和行为是加速整个社会以共同促进合理饮食行动的重要措施！
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