为了充分实施国务院议会的“中国粮食和营养发展概述”，增强了餐饮业的健康概念，并提高了人民的全面质量。中国烹饪协会和公共营养与发展中心将在我国综合管理中的一些高级餐饮机构中进行“营养和健康餐饮示范单位”的试点工作。条件成熟后，计划在全国各地的各个省份选择餐饮单元以进行飞行员工作。
飞行员单位的指导是“中国居民的饮食指南”和“均衡的饮食宝塔”，以创建营养，健康，绿色，安全和环保餐饮业模型。通过科学和合理的营养饮食以及各种形式的营养知识宣传以及营养概念的传播，它们指导大多数消费者群体有意识地实践科学订购和用餐，从而防止由于营养不足而增加的消费者群体中许多营养疾病的发生。
试点企业的名称最初被指定为“国家营养和健康餐饮示范单位”，其基本要求和批准管理措施即将发布。措施的主要内容分为九个部分：一般原则，应用范围，条件，基本要求，声明和审查，培训和宣传，监督和管理。示范单位的基本要求，
首先，在管理层面上，企业必须确定主要领导人负责创建“国家营养和健康的餐饮示范部门”，并负责创建后的特定实施和常规管理。您必须配备全职营养餐准备人员，其中有中级专业头衔或以上，主要负责日常营养餐准备技术指导。中层干部应在其工作任务中包括营养管理和营养知识宣传，并将其包括在该单位的年度工作评估内容之一中。建立并改善有关营养饮食和营养宣传等综合管理的档案和材料。
第二个是原材料采购。主要食物应是营养和强化食品。糙米，燕麦，玉米，小米以及其他谷物和土豆大多使用。要购买动物食品，蔬菜和调味品，您必须从相关国家部门认证的常规供应商那里购买。它必须是绿色食物，有机食品和无污染的食物。食用油倡导维生素A增强食用油，而食用盐是碘化盐或低钠盐。
第三个是营养和粮食供应。在烹饪和加工各种菜肴的每个步骤中，必须在确保食品安全的同时最小化各种营养素的损失。
每道菜的生产时间，热量，烹饪方法等都应在确保食品安全的前提下设计，以最大程度地减少各种营养素的损害，氧化或损失。
当选择烹饪方法（例如使用可能对养分造成巨大损害并可能产生某种有毒和有害物质的烹饪方法）时，选择烹饪方法时，您应该谨慎和中等。
餐饮公司推出的菜肴包括冷拼写，热菜和糕点。必须计算11种营养素，例如能量，蛋白质，脂肪，钙，锌，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C和饮食纤维的含量，并且必须确定全面的营养分析和评估档案。
餐饮公司的主要菜肴必须建立营养标记，包括对热能的解释，基本营养特征和菜肴的健康益处。
订购客户时，餐饮公司应根据食物的客户数量在任何时候进行全面的营养评估，并提醒和指导客户遵循科学营养的要求，以实现满足均衡饮食的营养和健康消费。
餐饮公司必须推出一些适合老年人，孕妇，儿童，肥胖者，高血压，糖尿病和其他特殊群体的菜肴，例如低糖，低盐，低脂，低脂，高纤维，高纤维，多不饱和脂肪酸和其他营养菜肴；同时，它们标志着营养特征和健康指示。
在每天进行营养分配时，学生营养饮食公司必须同时对每日食谱进行营养计算和营养综合分析和评估，并每天至少每周至少向学校或学生的父母发出每日营养饮食综合评估。
为了为运输乘客，公司等提供营养送货包，必须在每个包装的外包装上标记食物类型，营养成分和营养评估内容，并且必须标记生产日期。
第四，营养培训和宣传。企业营养用餐分配器，中级经理和所有员工的培训时间必须达到相应的比例。
营养宣传。在餐厅中，应该有相关的插图，例如“中国饮食指南”，“中国居民平衡的饮食宝塔”，“中国负责任的饮食营养素参考摄入量”。食谱应强调健康和营养的概念。菜肴的引入应包括食物的类型和重量以及能量，蛋白质，脂肪，微量元素，维生素等主要营养素的含量，包括“对中国居民的饮食营养素的参考摄入”。营养知识手册或营养知识促进卡应在餐厅的餐厅和餐桌上提供。在为客户提供服务的过程中，服务人员会积极向客户推广营养知识或传播一两个营养概念。在生产和加工地点或烹饪的每个功能中，应在明显的地方标记如何减少营养损失（流动）的处理密钥（或步骤）。企业的营养餐处方人员应积极执行客户提出的营养和健康咨询服务。据报道，这些措施是由支持部门的公共营养和发展中心起草的，并由中国烹饪协会组织和实施。 （联系人：中国烹饪协会的Xie Wenmei食品营养委员会66094195·92）
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